Servis avec une salade, ces muffins aux pommes de terre peuvent être proposés aux enfants le soir pour un repas léger.
Muffins aux pommes de terre
Muffins faciles et rapides a préparer, qu'on peut consommer comme repas ou comme accompagnement
Ingredients
- 2 Pommes de terre
- Épinards
- Olives vert dénoyottés et coupés
- 1 Boite thon
- Fromage edam rapé
- 3 Œufs
- 1 Petit verre de lait
- 3 c. à soupe Farine
- Sel
- 1 Portion de fromage triangle
- 1/4 c. à soupe Levure chimique
Instructions
- Couper les pommes de terre en petits morceaux et les faire sauter (frire) dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajouter un peu de sel.
- Faire sauter les épinards.
- Dans un moule a muffins beurré mettre les pommes de terre sautés, les épinards sautés, olives et thon
- Dans un mixeur, casser les oeufs, ajouter le lait, farine, sel, levure et fromage triangle et mixer
- Verser le mélange sur les légumes dans le moule à muffins et faire cuire au four à 220 degrés
- Mettre du fromage rapé au dessus
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