Préchauffez le four à 200 °C.

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles d’environ 2 mm.

Déroulez la pâte feuilletée Déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et piquez le fond avec une fourchette.

Tartinez la pâte feuilletée d’une couche généreuse de fromage frais puis disposez les rondelles de courgettes en rosace. Arrosez-les d’huile d'olive et parsemez de thym. Salez et poivrez.

Enfourner environ 20 min

Servir tiède ou froid avec une salade