Recette réussie de la Brioche Française @karimaelmakhloufi
Ingredients
- 600 g de farine normale
- 60 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de poudre de lait
- 10 cl de lait tiède
- 10 cl d eau tiède
- 1 oeuf
- 20 g de levure fraîche ou 8g de levure sèche.
- le tanghzong
- 50 g de beurre mou
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot ( sauf le beurre ) Eviter de mettre le sel en contact direct avec la levure!
- Commencer à pétrir en versant l eau et le lait . Petrir 5min puis ajouter le beurre puis petrir jusqu'à obtention d une pâte élastique.
- Huiler légèrement vos mains . Former une boule puis couvrir et laisser pousser 2h .
- Dégazer la pâte puis faire des boules de 150g reprendre chaque boule et les façonner comme sur la vidéo.
- Déposer dans un moule à brioche ( pensez à le graisser) puis couvrir et laisser pousser 1h30.
- Préchauffer le four à 160°. Badigeonner de jaune d'oeuf et 1cas de lait si vous le souhaitez et enfourner pour 30 à 40 min selon le fours.
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