Mélangez à la main ou au robot la farine, la levure, le sel et le sucre
Ajoutez progressivement l'eau et le lait tièdes puis l'oeuf
Battez quelques minutes pour obtenir une boule de pâte homogène
Rajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir pendant 2 minutes
Laissez lever la boule de pâte pendant 1 heure à température ambiante
Farinez le plan de travail et le dessus de la pâte et aplatissez-la avec les mains pour obtenir une épaisseur d' 1 cm et demi
Vous pouvez utilisez un emporte-pièce pour couper les ronds de pâte
Disposez les buns sur une plaque de four et badigeonnez-les avec le mélange oeuf et eau, ajoutez les graines en aplatissant bien avec la paume de la main
Faites lever de nouveau les buns 30 à 60 minutes à température ambiante
Mettez au four à 220° chaleur tournante pendant 20 minutes
Laissez refroidir avant de garnir